Turizmus-vendéglátás

A turizmus szakirányon a fentieken túl megismerkednek a turizmus részterületeivel, és a képzést elvégzők alkalmasak önállóan vagy vezetők melletti asszisztensi, referensi szintű, turizmusszakmai feladatok ellátására.

A szakképzettség oklevélben történő angol nyelvű megjelölése:
Economist Assistant in Tourism and Catering Specialized in Tourism.

A vendéglátás szakirányon a fentieken túl speciális ismereteket szereznek a különböző helyekre települt, eltérő szintű, felszereltségű, üzemméretű és eltérő céllal üzemelő vendéglátóhelyek (étterem, cukrászda, kisvendéglő, csárda, intézményi étkeztetés egységei stb.) működtetésében.

A szakképzettség oklevélben történő angol nyelvű megjelölése:
Economist Assistant in Tourism and Catering Specialized in Catering.

• Ismeri a gazdálkodástudomány legalapvetőbb fogalmait, elméleteit, tényeit, nemzetgazdasági és nemzetközi összefüggéseit a releváns gazdasági szereplőkre, funkciókra és folyamatokra vonatkozóan.
• Ismeri a gazdasági szervezetek felépítését és működését.
• Birtokában van a legalapvetőbb információgyűjtési, elemzési, feladat-, illetve problémamegoldási módszereknek.
• Ismeri a projektben, teamben és különböző munkaszervezeti formákban való részvétel, együttműködés szabályait és etikai normáit.
• Ismeri a turizmus és vendéglátás hazai és nemzetközi intézményrendszerét, jellemzőit és a rendszer elemeinek összefüggéseit.
• Ismeri a turizmus és vendéglátás hazai és nemzetközi piacának, és a piac szereplőinek jellemzőit, sajátosságait.
• Ismeri a turisztikai és vendéglátó marketing eszközrendszerét és alkalmas a vállalkozások marketing tevékenységében történő közreműködésre.
• Alapszintű rendezvényszervezői ismeretekkel rendelkezik.
• Ismeri a turizmus földrajzi vonatkozásait, a magyar és külföldi kultúrák értékeit, az általános művelődéstörténet főbb eseményeit.
• Ismeri az utazásszervezés és-közvetítés üzletágait, a vendéglátás szerepét a turizmus és szállásadás területén.

A vendéglátó szakirányon továbbá

• Ismeri az ételkészítés és az értékesítés során felhasznált élelmiszereket, illetve italokat.
• Ismeri a vendéglátásban előírt higiéniai, minőségirányítási és élelmiszerbiztonsági szabályokat, az ételkészítési, illetve értékesítési folyamatokat, ezek különböző részfolyamatait
• Alapszintű mikrobiológiai alapismeretekkel rendelkezik az élelmiszerek tartósítása, élelmiszer-mérgezések, élelmiszer-fertőzések területén.
• Ismeri a vendéglátás alapvető gépeit, műszaki berendezéseit, eszközeit.
• Ismeri a vendéglátás szervezési-vezetési fő- és részfolyamatait, gazdálkodási összefüggéseit.

• Elméleti, fogalmi és módszertani ismeretei felhasználásával képes a feladatának ellátásához szükséges tényeket, adatokat összegyűjteni, rendszerezni, egyszerűbb okozati összefüggéseket feltárni és következtetéseket levonni, javaslatokat megfogalmazni a szervezet rutin folyamataiban.
• Képes egyszerűbb gazdasági folyamatokat, eljárásokat megtervezni, megszervezni, végrehajtani. Hatékonyan kommunikál írásban és szóban.
• Egyszerűbb szakmai beszámolókat, értékeléseket, prezentációkat készít, illetve előad.
• Képes a szakterülethez tartozó egyes tudáselemek integrálására, gyakorlati alkalmazására.
• Képes a piac változásának felismerésére, az ahhoz való alkalmazkodásra, kapcsolódó döntések meghozatalára.
• Képes az egyes turisztikai szakterületen (elsősorban a szállásadás, vendéglátás, utazásszervezés területén) jelentkező feladatok és munkakörök ellátására, a turisztikai kis- és középvállalkozások piaci tevékenységének szervezésére és irányítására, részlegvezetői feladatok ellátására.
• Többnyelvű kommunikációra képes a vendégekkel és szakmai partnerekkel középfokon, írásban és szóban a szakterületükhöz tartozó munkafeladatok végrehajtása során.
• Képes a turisztikai és vendéglátó vállalkozások ügyfélkapcsolati területén jelentkező igények szakszerű kiszolgálására.

• Kritikusan szemléli saját munkáját.
• Elkötelezett a minőségi munkavégzés iránt, betartja a vonatkozó szakmai, jogi és etikai szabályokat, normákat.
• Törekszik tudásának és munkakapcsolatainak fejlesztésére.
• Projektben, munkacsoportban szívesen vállal feladatot, együttműködő és nyitott, segítőkész, minden tekintetben törekszik a pontosságra.
• Fogékony az új információk befogadására, szakmai ismeretekre és módszertanokra.
• Nyitott önálló és együttműködést igénylő feladatokban való részvételre;
• Befogadó mások véleménye, továbbá az ágazati, regionális, nemzeti és nemzetközi (európai) értékek (ideértve a társadalmi, szociális és ökológiai, fenntarthatósági szempontokat is) iránt.
• Munkája során a szakma jogi és etikai szabályait, normáit betartva végzi tevékenységét.

• Felelősséget vállal, illetve visel saját munkájáért, döntéseiért.
• Munkaköri feladatát önállóan végzi, szakmai beszámolóit, jelentéseit, kisebb prezentációit önállóan készíti. Szükség esetén munkatársi, vezetői segítséget vesz igénybe.
• Az ügyfélkapcsolatokat önállóan és felelősségteljesen kezeli, a vezetői támogatás szükségességének önálló megítélésével.
• Felelősséget vállal a munkájával és magatartásával kapcsolatos szakmai, jogi és etikai normák és szabályok betartásáért, tevékenysége következményeiért, javaslataiért, döntéseiért.
• Munkájukat a minőségi szempontok mindenkori figyelembevételével végzi.

• A képzés megnevezése: turizmus-vendéglátás felsőoktatási szakképzés
• A képzés kódja: SFOKTV2
• A képzés besorolása: gazdaságtudományok képzési terület
• Szakirányok, specializáció: turizmus, vendéglátás
• Megszerezhető végzettség, szint és annak ISCED besorolása: ISCED 5A
• Megszerezhető szakképzettség:
  felsőfokú közgazdász-asszisztens turizmus szakirányon
  felsőfokú közgazdász-asszisztens vendéglátó szakirányon
• A képzés nyelve: magyar
• A képzés munkarendje: nappali
• A képzés helye: székhelyen (Miskolc)
• Képzési idő: 4 félév
• A képzés során megszerzendő kreditek száma: 120 kredit
• A nyilvántartásba vétel ideje:
  FF/319-3/2013. sz. határozat szerint
• A meghirdetés kezdő tanéve: 2013/2014. tanév I. félév
• A meghirdetés utolsó tanéve: –
• Képzési együttműködések: –
• A képzés közös képzés keretében történő megvalósítására vonatkozó adatok: –
• Az adminisztrációt ellátó intézmény azonosítója: –
• Oklevelet kiállító intézmény: Miskolci Egyetem
• A képzés folytatásához szükséges határozat(ok) adatai:
  ME 423/2012. számú szenátusi határozat (2012. november 29.)
  MAB 2013/2/VII/4. számú MAB határozat (2013. február 1.)
• Szakfelelős oktató neve, oktatói azonosítója:
  Prof. Dr. Piskóti István, intézetigazgató, egyetemi tanár
• Képzési és kimeneti követelmény:
  39/2012. (XI. 21.) EMMI rendelet

A szak orientációja:
gyakorlatorientált (60-70 százalék)

Valamennyi felsőoktatási szakképzés közös kompetencia modulja:
12 kredit

• Gazdasági informatika,
• Munkaerőpiaci ismeretek,
• Üzleti kommunikáció,
• Idegen nyelv

A képzési terület szerinti közös modul:
21 kredit

• Közgazdaságtan alapjai,
• Vállalkozások menedzselése,
• Vállalatgazdaságtan,
• Marketing alapjai

A szakképzési modul:
87 kredit, amelyből az összefüggő szakmai gyakorlat: 30 kredit és a szakirány szerinti modul: 57 kredit

Turizmus szakirány

• Turizmus rendszere,
• Turisztikai termékek,
• Turizmusmarketing,
• Rendezvényszervezés,
• Szállodai ismeret,
• Ország ismeret,
• Gasztronómia és italismeret,
• Attrakció- és látogatómenedzsment,
• Idegenvezetői alapismeretek,
• Desztináció-menedzsment,
• Utazásszervezés,
• Turizmus – vendéglátás esettanulmány

Vendéglátás szakirány

• Turizmus rendszere,
• Turisztikai termékek,
• Turizmusmarketing,
• Rendezvényszervezés,
• Szállodai ismeret,
• Vendéglátó termék- és technológiai ismeret,
• Gasztronómiai és italismeret,
• Gasztronómiai trendek,
• Vendéglátó ismeret,
• Élelmiszerbiztonság és higiénia,
• Ételkészítés,
• Turizmus – vendéglátás esettanulmány

A szakmai gyakorlat célja a szakképzettségnek megfelelő munkahelyen, munkakörben az elméleti és gyakorlati ismeretek összekapcsolása, a szakma gyakorlásához szükséges munkavállalói kompetenciák munkafolyamatokban történő fejlesztése, az anyag-, eszköz-, technológia-ismeretek és gyakorlati jártasságok, valamint a munkafolyamatokban a személyi kapcsolatok és együttműködés, feladatmegoldásokban az értékelő és önértékelő magatartás, az innovációs készség fejlesztése.

A szakmai gyakorlóhely kiválasztása ahhoz az adott területhez kötődik, amelyből a hallgató a legtöbb elméleti ismerettel és az intézményben megszerzett gyakorlattal rendelkezik.

A képzés negyedik félévében, a turizmus ágazat gazdálkodó szervezeteinél vagy felsőoktatási intézmény gyakorlati képzést biztosító szervezeti egységében (tanműhely, tanszálloda, tanétterem, laboratórium, taniroda), valamint a felsőoktatási intézmény által alapított gazdálkodó szervezetnél végzett gyakorlat.

Az összefüggő szakmai gyakorlat időtartama teljes idejű képzésben: egy félév, legalább 560 óra; részidős képzésben a szakmai gyakorlat: hat hét, legalább 240 óra; részidős képzésben az összefüggő gyakorlat időtartama három hét.

A szakmai gyakorlat akkor kezdhető meg, ha a hallgató az 1-3. félév tanulmányi kötelezettségeinek eleget tett.

Alapszintű szakmai idegennyelvtudás, melynek követelményeit a felsőoktatási intézmény a szakképzési programban határozza meg.

Az Idegennyelv tárgy nappali tagozaton három félévben minimum heti 4 órás, levelező tagozaton félévente minimum 15 órás, egy kreditértékű. Az Idegennyelv tárgy felvétele az 1. 2. és 3. félévben történik, a 1-2. félév gyakorlati jeggyel, a 3. félév kollokviummal zárul. Nyelvvizsga kötelezettség nincs.

• 1331 Szálláshely-szolgáltatási tevékenységet folytató egység vezetője
• 1332 Vendéglátó tevékenységet folytató egység vezetője
• 1335 Kulturális tevékenységet folytató egység vezetője
• 1339 Egyéb kereskedelmi, vendéglátó és hasonló szolgáltatási tevékenységet folytató egység vezetője
• 3631 Konferencia- és rendezvényszervező
• 3639 Egyéb, máshova nem sorolható üzleti jellegű szolgáltatás ügyintézője
• 3641 Utazási tanácsadó, szervező, idegenforgalmi ügyintéző
• 4221 Utazásszervező, tanácsadó
• 4222 Recepciós
• 4223 Szállodai recepciós
• 5131 Vendéglős
• 5132 Pincér
• 5133 Pultos
• 5233 Idegenvezető (kizárólag külön szakmai végzettség birtokában)

Ajánlott továbbtanulási irány a Turizmus-vendéglátás alapképzési szak, ahol a beszámítandó kreditek száma: legalább 30 kredit, illetve a Kereskedelem-marketing alapképzési szak.